鮮鹿茸是怎么加工成干鹿茸的！

鹿茸是我國(guó)梅花鹿養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，鹿茸是指雄鹿的額骨上長(zhǎng)出來(lái)的尚未骨化的嫩角，鹿茸的外表覆蓋著柔軟的絨毛，內(nèi)部由各種形狀的細(xì)胞、軟骨和骨組織組成，其中富含血管和神經(jīng)，代謝旺盛，生長(zhǎng)迅速。鹿茸在中國(guó)家喻戶曉，在醫(yī)藥及保健方面的應(yīng)用已經(jīng)有2000多年的歷史。

鮮鹿茸就是剛剛割下的鹿茸，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜長(zhǎng)時(shí)間保持，所以我們會(huì)將鮮鹿茸制作成干鹿茸保存。那么鮮鹿茸是怎么加工成干鹿茸的呢？有很多網(wǎng)友說(shuō)是不是曬干的，在這里鹿少爺（微信：191818431）想說(shuō)的是鮮鹿茸加工干可不是單純的曬干那么簡(jiǎn)單，普通消費(fèi)者是沒(méi)辦法自己加工的。下面說(shuō)說(shuō)鮮鹿茸加工干鹿茸詳細(xì)步驟。

1、先洗去茸毛上不潔物,并擠去一部分血液。用40℃左右的2%堿水洗刷茸表，除去油圬，血污等臟物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脫水干燥。

2、將鋸口部用線繃緊,縫成網(wǎng)狀。

3、另在茸根釘上小釘，纏上麻繩。

4、將鹿茸放入煮鍋中，注意鹿茸鋸口朝上，不能淹入水中，煮2h(小時(shí))后即提出水面晾干，通過(guò)自然的脹縮，排出茸血，保持茸色。

5、將煮畢的鹿茸放在60--70℃烤箱中烤3--4h(小時(shí))。

6、將烤過(guò)的鹿茸掛在干燥通風(fēng)之處進(jìn)行風(fēng)干，以防止腐敗和蟲蛀。

7、次日再燙數(shù)次,風(fēng)干或烤干。烤約2~3小時(shí)后,取出晾干再烤,反復(fù)烤2~3次,至茸皮半干時(shí),再行風(fēng)干及修整。

干鹿茸保存時(shí)間長(zhǎng)，但相應(yīng)的損傷部分營(yíng)養(yǎng)。

國(guó)外較先進(jìn)的采用真空冷凍的技術(shù)來(lái)加工鹿茸。

在真空條件下可以有效的防止鹿茸的變質(zhì)，同時(shí)通過(guò)超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，并且脫去部分水分。

因此有條件的使用新鮮茸，將更有利于營(yíng)養(yǎng)的獲得，發(fā)揮鹿茸的功效。

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