頤生鹿業(yè)分享史上最詳細(xì)最實用的鹿茸鑒別方法！

鹿茸自古以來就被我國視為珍貴的補益純陽之品，唐代蜀中酒閣道人《歌》一書中記載：“惟有班龍頂上珠，能補玉堂關(guān)下穴?！边@里所說的“班龍”同“斑”即梅花鹿，頂上之珠就是鹿茸。

鹿茸這么好，那如何挑選鹿茸呢?我們先來了解一下哪個部分的鹿茸最好?事實上現(xiàn)在市面上鹿茸種類太多了。特別是我們普通老百姓購買的鹿茸片，種類更更多了。其實鹿茸片大致分也就是全蠟片，半蠟片，黃粉片，白粉片，紅粉片，血片，骨質(zhì)片幾種。但是有些商家為了自己的利益會在這里動腦子。今天頤生鹿業(yè)的鹿少爺給大家啊分享一下這方面的知識，希望能夠給各位購買鹿茸的朋友一點參考。

一般來說，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。另外在選購鹿茸的時候，需要注意梅花鹿鹿茸和馬鹿鹿茸還有馴鹿鹿茸等進口鹿茸的區(qū)分鑒別：

梅花鹿鹿茸片
通常大家在購買的鹿茸都是加工成切片出售很少直接購買整枝，但是頤生鹿業(yè)每年批發(fā)給全國各地的藥材市場是直接整枝批發(fā)的。鹿茸藥用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的切片，俗稱“全臘片”，但是數(shù)量很少。這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片，氣味微腥，有輕微的咸味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。

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一枝梅花鹿茸能切出的“蠟片”不過幾片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色(或者淺棕色)的厚片，質(zhì)地堅硬粗糙，沒有骨質(zhì)或略有骨質(zhì)，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細(xì)孔，氣味、味道跟“血片”相同。

馬鹿鹿茸片

馬鹿茸在加工的時候是不排血的，所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要鑒別這二者并不難，需要注意三點：

第一，注意鹿茸片表面的質(zhì)地，質(zhì)地細(xì)膩，沒有小孔的為血片;

第二，看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片;

第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上等血片!

馴鹿茸片

長橢圓形或長圓形，切面長軸直徑 1～5cm，短軸直徑 0.5～2cm；表面茸毛灰白色，稀疏、粗而長;外皮灰棕色，角質(zhì)化較厚；中部白色或紅棕色，可見由外向內(nèi)的骨化圈明顯，約為直徑的 1/2，中間可見蜂窩狀孔紋、稀疏、質(zhì)硬、無彈性，有時透明；氣微味淡。
假鹿茸片假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造后切成薄片而冒充鹿茸片，它與真鹿茸的主要區(qū)別是：體重而堅硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細(xì)孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味淡。

看看下面幾段話你就能明白真假鹿茸片區(qū)別
真正的鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1-4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。

1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。

2、鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無突起。

3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍。

4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

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