雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。
中醫(yī)將鹿茸稱之為“血肉有情之品”，在溫補腎陽、補益精血方面效果較強，常用于治療腎陽虧虛、血虛等引發(fā)的男女各種疾病，如男性陽痿、早泄，女性宮寒不孕、痛經(jīng)、月經(jīng)過少等疾病，屬于名貴藥材。
鹿茸不僅在我國使用，在國外也被認為是極好的滋補佳品，上好的鹿茸多用于出口。從成分上來講，鹿茸含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸占總成分的一半以上。
在我國現(xiàn)存最早的醫(yī)方——湖南長沙馬王堆漢墓出土的帛書中，就已記載有用鹿角、鹿肉、鹿角膠治療蛇咬傷和腫瘡的處方。
一、鹿茸來源
現(xiàn)在市場上的鹿茸，有梅花鹿茸、馬鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸、駝鹿茸、馴鹿茸、雜種鹿茸等，其中梅花鹿茸和馬鹿茸是《中華人民共和國藥典（2015版）》（第一部）收載的鹿茸的來源。梅花鹿主要產(chǎn)地在吉林、遼寧、河北等地，馬鹿茸主產(chǎn)于東北的黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古；西部的四川、云南、青海、西藏。馬鹿茸產(chǎn)于東北者質(zhì)量較好，稱之為東馬鹿茸；產(chǎn)于西部的質(zhì)量一般，被稱之為西馬鹿茸。由于原動物不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
二、藥用鹿茸
中醫(yī)認為鹿茸味甘、咸，性溫，入肝腎經(jīng)，具有溫腎陽、益精血、強筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒的作用，對于腎陽不足、精血虧虛導致的陽痿、早泄、宮寒不孕、體質(zhì)瘦弱、神疲乏力、怕冷、眩暈、耳鳴、耳聾、腰背冷痛、肢體無力以及易骨折、骨折后愈合慢，陰道突然大量出血或持續(xù)性出血不止、白帶過多，生瘡但很難成膿潰破或潰破后難以愈合等病癥有較好的治療效果。
現(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn)，鹿茸具有以下的藥理作用：
1.抗疲勞，減輕疲勞感，改善睡眠、促進食欲，從而提高工作能力。
2.抗脂質(zhì)過氧化，從而具有調(diào)節(jié)血脂，防止動脈粥樣硬化等作用。
3.能夠抑制引發(fā)細胞老化物質(zhì)的功能活性，從而具有抗衰老的作用。
4.具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗癲癇、提高記憶力等作用。
5.能夠調(diào)節(jié)心臟收縮力和心率，調(diào)節(jié)血壓。
6.增強免疫功能，促進創(chuàng)傷愈合等作用。
7.能夠增強男性和女性的生殖功能和性功能，改善精子的生成和子宮的修復。
三 、鹿茸的功效與作用
鹿茸味甘咸性溫，歸腎、肝經(jīng)。“壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨、治虛勞贏瘦、精神倦乏、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩帶下?！甭谷尊B(yǎng)血壯陽之功效可見于歷代古籍?！侗静菥V目》曰：生精補髓、養(yǎng)血益陽、強健筋骨、治一切虛損虛痢等。《本經(jīng)》云：主漏下惡血，寒熱驚，益氣強志。
明朝李時珍的《本草綱目》中曾記載：鹿茸能“生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨”。而近代的科學研究進一步證明，鹿茸具有調(diào)整新陳代謝、抗疲勞、促進各種生理機能活動的作用。
1：對神經(jīng)系統(tǒng)的影響，它能能增強副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進恢復神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時對交感神經(jīng)亦有興奮作用。
2：對心血管系統(tǒng)的影響：大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。
3：對性功能的影響：鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效，男性用品伊虅猛鬼之所以賣得好就是按照這個原理研制的;對治療女性更年期障礙效果良好。
4：鹿茸的強壯作用：鹿茸精具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補益藥，用于強壯、補腎、益陽。
5：對血液成分的影響：鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。
6：有性激素樣作用：動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。
7：它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復雜的功能，是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對婦女因?qū)m寒不-育、月經(jīng)不調(diào)，小兒的發(fā)育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。
8：其他作用：鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性，故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用，增強胃腸蠕動和促進分泌功能;此外，鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。
四、鹿茸的吃法
01、熬粥
粉狀鹿茸，配置2克到5克左右，加入粥內(nèi)服用，也是一種較為理想的食料方法。
02、制作成膠囊吞服
干鹿茸加工成粉末狀，裝入空心膠囊內(nèi)，每次服用1～2粒即可。
03、干吃
取干鹿茸片，進行咀嚼服用，每次1～2片為宜。
04、鹿茸煲湯
取鮮鹿茸片大概50克左右，如果是干鹿茸片為25克左右，可以與家禽類進行熬制煲湯，配料可以為大棗、紅參、枸杞、山竹、海參等等，配一種即可，不可多搭配，容易丟失營養(yǎng)成分。
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