干鹿茸好還是鮮鹿茸好？

隨著我國(guó)人民生活水平的提高，特別是這兩年的疫情讓大家認(rèn)識(shí)到養(yǎng)生的重要性，養(yǎng)生保健的方法很多，通過(guò)食補(bǔ)調(diào)理是大家最喜歡的一種。鹿茸自古以來(lái)都是養(yǎng)生的好食材。

鹿茸功效與作用主要是補(bǔ)腎壯陽(yáng)提高免疫力大補(bǔ)元?dú)狻Ｂ谷讓?duì)于人體具有多方面的益處的。鹿茸，一般可以分為干鹿茸和鮮鹿茸。那么，是干鹿茸好還是鮮鹿茸好呢？

可能大家日常見(jiàn)到的大多是干鹿茸，有整枝的干鹿茸也有干的鹿茸片。干鹿茸是將采集后的鮮鹿茸放入沸水中煮，然后在烘箱中高溫烘烤，然后晾干。如此反復(fù)十余次即可制成干茸，然后進(jìn)行切片成各種規(guī)格的鹿茸片或者進(jìn)行打粉成鹿茸粉。鮮鹿茸通過(guò)煮、烘干加工而成的干鹿茸是為了便于保存和運(yùn)輸，或加工成其他劑型（如鹿茸粉膠囊等）。

雖然傳統(tǒng)的干茸加工方法可以脫水防腐，有效延長(zhǎng)了鹿茸保存的時(shí)間，但在加工過(guò)程中會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)成份經(jīng)過(guò)水煮、烘烤不可避免地流失了，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫酸軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶、堿性磷酸酶等都被破壞，而這些成分正是對(duì)人體的疾病治療和營(yíng)養(yǎng)保健極有幫助的成分。

而采用真空冷凍的技術(shù)來(lái)保鮮的鹿茸就大不一樣了。在真空條件下可以有效地防止鹿茸、血的變質(zhì)，同時(shí)通過(guò)超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，并且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利于營(yíng)養(yǎng)的獲得，最大地發(fā)揮鹿茸、鹿血的功效。相對(duì)來(lái)說(shuō)鮮茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干茸片。 近代醫(yī)學(xué)家曹丙章提出“用分少、服日多”的原則，即“大虛緩補(bǔ)”，堅(jiān)持少吃常吃、循序漸進(jìn)，凡使用者切記。

雖然在我們的日常生活之中，經(jīng)常見(jiàn)到以及吃到的都是干鹿茸，但是就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用來(lái)看，還是鮮鹿茸比較好一點(diǎn)。因此，對(duì)于那些有條件的人來(lái)說(shuō)，不妨在養(yǎng)生保健的時(shí)候，經(jīng)常吃吃鮮鹿茸吧，同樣是鹿茸，它要比干鹿茸產(chǎn)生的效用大很多的。

以前可能由于物流快遞的局限性，絕大多數(shù)人沒(méi)辦法購(gòu)買到鮮鹿茸，而鮮鹿茸每年都是5到8月份收割，為了更好保存鹿茸才會(huì)將干鹿茸加工干。現(xiàn)在隨著物流快遞的發(fā)展，鮮鹿茸也是可以郵寄的，一般順豐空運(yùn)發(fā)貨隔天到。頤生鹿業(yè)鹿少爺（微信：191818431）鹿場(chǎng)直銷在每年鹿茸收割季節(jié)可以支持微信視頻看著現(xiàn)割鮮鹿茸發(fā)貨。

鮮鹿茸和干鹿茸的吃法都是一樣的，都可以煲湯或者泡酒。很多人可能覺(jué)得鮮鹿茸保存是個(gè)問(wèn)題，但是鮮鹿茸保存方法主要是放冰箱冷凍層保存，可以放1到2年沒(méi)問(wèn)題。最后重點(diǎn)是鮮鹿茸比干鹿茸更容易辨別真假，干鹿茸切片后可以分為很多種難以辨別鹿茸真假。

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